烟熏腊肉保存方法

烟熏腊肉保存方法：

冷冻保存：把烟熏腊肉清洗干净沥净水分后，包上保鲜膜放入冰箱0-18°冷冻起来即可。

食用前的清洗步骤：

第1步：用刀子刮净腊肉皮表面，然后用水清洗干净。（如下图）

第2步：淘米水加热40°，不用烧开，热到微微有些烫手就可以关火，把烟熏腊肉放进去浸泡20分钟。（腊肉咸，可以先把腊肉切成片，然后把水烧温加入一勺盐后，再把腊肉放入盐水中浸泡10-15分钟左右，让腊肉中的咸味去掉部分）。（如下图）

第3步：浸泡结束后再用刀子刮净烟熏腊肉皮表面，再把烟熏腊肉冲洗干净，放在开水里煮开10分钟左右。（如下图）

第4步：煮过的腊肉已经变得非常干净了，烟熏味和咸味也减轻了很多，捞出放凉后即可改刀成你喜欢的形状。（如下图）

蒸 整条腊肉及腊香肠放置盘子，水开蒸至10分钟，改刀切片0.5cm-0.8cm。

炒 改刀成你喜欢的形状，配上你喜欢的食材，添加调料，美味出锅。

备注：所有腊味制品的清洗方法即烹饪方法如上

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